Dietary Calcium Intake of University Students with Self-reported Lactose Intolerance

Abstract

การบริโภคอาหารที่มีแคลเซียมในนักศึกษามหาวิทยาลัยที่มีภาวะไม่ทนต่อน้ำตาลแล็กโทสจากการประเมินตนเอง

สุจิตรา สมุหเสนีโต

สำนักวิชาแพทยศาสตร์ มหาวิทยาลัยวลัยลักษณ์ อ.เมือง จ. นครศรีธรรมราช

หลักการและวัตถุประสงค์: คนที่มีภาวะไม่ทนต่อน้ำตาลแล็กโทสหลีกเลี่ยงการดื่มนมอาจทำให้ได้รับแคลเซียมไม่เพียงพอ เสี่ยงต่อการเป็นโรคกระดูกพรุนในอนาคต การศึกษานี้มีวัตถุประสงค์เพื่อสำรวจปริมาณแคลเซียมที่ได้รับจากอาหารในนักศึกษาที่มีภาวะไม่ทนต่อน้ำตาลแล็กโทสจากการประเมินตนเอง

วีธีการศึกษา: การศึกษาวิเคราะห์แบบตัดขวาง ประชากรศึกษาคือนักศึกษา มหาวิทยาลัยวลัยลักษณ์ กลุ่มตัวอย่างได้จากการสุ่มแบบง่าย 383 ราย เก็บข้อมูลโดยใช้แบบสอบถามสัมภาษณ์โดยตรงเรื่องอาการทางระบบทางเดินอาหารหลังจากดื่มนม พฤติกรรมการดื่มนม ปริมาณแคลเซียมที่ได้รับ

ผลการศึกษา: นักศึกษาเป็นเพศหญิงร้อยละ 66.84 อายุเฉลี่ย 19.76 ± 1.32 ปี ร้อยละ 38.12 มีภาวะไม่ทนต่อน้ำตาลแล็กโทสจากการประเมินตนเอง อาการส่วนใหญ่คือปวดท้อง ร้อยละ 65.07 ปริมาณแคลเซียมที่ได้รับต่อวันไม่มีความแตกต่างกันในนักศึกษาที่มีภาวะไม่ทนต่อน้ำตาลแล็กโทสกับนักศึกษาปกติ ร้อยละ 81 ได้รับแคลเซียมน้อยกว่าครึ่งหนึ่งของปริมาณแคลเซียมที่ได้รับต่อวัน แหล่งของแคลเซียมจากอาหารมาจากผักใบเขียว ร้อยละ 53.53 รองลงมาคือนมและผลิตภัณฑ์จากนมคิดเป็นร้อยละ 42.30

สรุป: นักศึกษาที่มีภาวะไม่ทนต่อน้ำตาลแล็กโทสและนักศึกษาที่ไม่มีภาวะดังกล่าวได้รับแคลเซียมจากอาหารไม่เพียงพอ ควรส่งเสริมการบริโภคอาหารที่มีแคลเซียมสูงให้มากขึ้น

Background and Objective: People who have lactose intolerance tend to avoid milk consumption. This leads to inadequate calcium intake and development of osteoporosis. The present study examined dietary calcium intake of university students with self-reported lactose intolerance.

Methods: A cross-sectional analytical study was conducted in students of Walailak University. Three hundred and eighty-three samples were selected through simple random sampling method. Gastrointestinal symptoms, milk consumption behavior and dietary calcium intake were assessed using interviewer administered questionnaire.

Result: Most of the students were female (66.84%). The mean age was 19.76 ± 1.32 years and 38.12% had self-reported lactose intolerance. The most common symptom of lactose intolerance was abdominal pain (65.07%). There was no statistical significance between students with self-reported lactose intolerance and those without in daily calcium intake. Eighty-one percent had less dietary calcium intake than half of the recommended level. The major food sources of dietary calcium intake was leafy green vegetables (53.53%) followed by milk and milk product (42.30%).

Conclusion: Students with self-reported lactose intolerance and those without did not meet dietary recommended calcium intake level. Calcium-rich foods consumption should be promoted.