Probiotics โปรไบโอติกส์ : อนาคตของการกำจัดสารพิษจากโลหะหนัก

บทคัดย่อ

สารพิษจากสิ่งแวดล้อมต่าง ๆโดยเฉพาะอย่างยิ่งโลหะหนักที่พบเจือปนในดิน น้ำ และอากาศ มีความเป็นพิษต่อมนุษย์ สัตว์ และพืช สารพิษเหล่านี้จะแพร่กระจายทั่วไปในสิ่งแวดล้อม และส่งผลกระทบต่อระบบต่าง ๆ ทางชีววิทยา ในระยะหลังได้มีกลยุทธ์ต่าง ๆ เพื่อลดการปนเปื้อนของโลหะหนัก แต่กลยุทธ์ส่วนใหญ่เหล่านี้มักมีค่าใช้จ่ายสูงและดูเหมือนจะไม่ปลอดภัยต่อสิ่งแวดล้อม โปรไบโอติกส์คือแบคทีเรียที่มีชีวิตซึ่งมีประโยชน์ต่อสุขภาพของมนุษย์  พบว่า Lactobacillus และ Bifidobacterium เป็นกลุ่มของโปรไบโอติกส์ที่สำคัญ อย่างไรก็ตาม Pediococcus, Lactococcus, Bacillus และยีสต์บางจำพวก ก็ถูกจัดว่าเป็นโปรไบโอติกส์ด้วยเช่นกัน บทบาทสำคัญของโปรไบโอติกส์ต่อการรักษาสุขภาพของร่างกายเพิ่งได้รับการค้นพบเมื่อไม่นานมานี้ โดยพบว่าโปรไบโอติกส์มีความสามารถสูงในการจับกับสารเป้าหมายต่าง ๆ มากมายและจะถูกกำจัดออกไปพร้อมกับอุจจาระ สารเป้าหมายเหล่านี้ได้แก่ โลหะหนัก อะลูมิเนียม แคดเมียม ตะกั่ว หรือสารหนู บทความนี้ได้กล่าวถึงประวัติของโปรไบโอติกส์ บทบาทของโปรไบโอติกส์ในการกำจัดสารพิษจากโลหะหนักและกลไกการทำหน้าที่ในการปรับและควบคุมวิถีต่าง ๆ ซึ่งรบกวนเส้นทางของสัญญาณ (Signaling pathway) ที่เกี่ยวข้องกับโลหะหนักในระบบทางชีววิทยาของสิ่งมีชีวิต