การพัฒนาการดำเนินงานโรงพยาบาลอาหารปลอดภัย โรงพยาบาลแพร่

บทคัดย่อ

บทนำ:           โรงพยาบาลแพร่ ได้รับนโยบายเป็น 1 ใน 5 โรงพยาบาลต้นแบบโรงพยาบาลอาหารปลอดภัยของกรมสนับสนุนบริการ กระทรวงสาธารณสุข ในปี พ.ศ. 2560 การนำนโยบายโรงพยาบาลอาหารปลอดภัยสู่การปฏิบัติในโรงพยาบาลแพร่ เพื่อผู้ป่วยในโรงพยาบาลแพร่ได้บริโภคอาหารสะอาดปลอดภัยได้มาตรฐานและสนับสนุนเกษตรกรผลิตผักและผลไม้ปลอดภัย

วัตถุประสงค์:   เพื่อพัฒนาการดำเนินงานการนำนโยบายโรงพยาบาลอาหารปลอดภัยสู่การปฏิบัติในโรงพยาบาลแพร่

วิธีการศึกษา:    การวิจัยครั้งนี้เป็นการวิจัยเชิงปฏิบัติการ ดำเนินการโดยใช้รูปแบบ PDCA ตามแนวทางการดำเนินงาน 3 กลยุทธ์ 10 มาตรการ เครื่องมือที่ใช้ คือแบบประเมินมาตรฐานโรงพยาบาลอาหารปลอดภัยของกองบริหารการสาธารณสุข กระทรวงสาธารณสุข อธิบายข้อมูลด้วยสถิติเชิงพรรณนา ได้แก่ จำนวน ร้อยละ

ผลการศึกษา:   โรงพยาบาลแพร่ดำเนินงานนโยบายโรงพยาบาลอาหารปลอดภัยตามแนวทาง 3 กลยุทธ์ 10 มาตรการ ได้ครบถ้วน ผลการประเมินมาตรฐานอาหารปลอดภัยในโรงพยาบาล 3 ด้าน ได้แก่ มาตรฐานด้านอาหารผู้ป่วย (การบริหารจัดการและการดำเนินงาน)  มาตรฐานด้านสุขาภิบาลอาหารของสถานที่ประกอบอาหารผู้ป่วยในโรงพยาบาลและมาตรฐาน ด้านสุขาภิบาลอาหารของร้านอาหารในโรงพยาบาลผ่านเกณฑ์มาตรฐานระดับดีมาก  

สรุป:              โรงพยาบาลแพร่สามารถดำเนินงานตามนโยบายโรงพยาบาลอาหารปลอดภัยของกระทรวงสาธารณสุขได้ครบถ้วนทุกมาตรการและมีโอกาสพัฒนาให้ครอบคลุมมากขึ้น ผู้ป่วยในโรงพยาบาลแพร่ได้บริโภคอาหารสะอาดปลอดภัยได้มาตรฐาน และเกษตรกรผลิตผักผลไม้ปลอดภัยได้มากขึ้น แต่อย่างไรก็ตามคงยังต้องเฝ้าระวังตรวจสอบคุณภาพความปลอดภัยของอาหารอย่างต่อเนื่องต่อไป

คำสำคัญ:        โรงพยาบาลอาหารปลอดภัย, อาหารปลอดภัย, การพัฒนา