Health Risk Assessment from Consumption of Arsenic Contaminated Seaweed Products
Keywords:
arsenic, health risk assessment, dried seaweedAbstract
The main objective of this study was to assess the concentration of arsenic contamination in dry seaweed products. The data were to be used to assess health risk along with related secondary data. Thre were altigether 29 samples of dried seaweeds collected, which were divided into 3 groups: (i) finished dry seaweed, (ii) sushi-wrapped seaweed, and (iii) raw dried seaweed. Heavy metals in all samples were analyzed by coupled plasma-optical emission spectrometer (ICP-OES). The results showed that concen trations of arsenic in the seaweed samples were found to be in the range of 0.19±0.06 - 3.02±0.62 mg/kg; and 10.34% of samples contained arsenic exceeding the standard suggested by the Ministry of Public Health. In addition, risk assessment from seaweed consumption indicated that such products might affect the health of the consumers both in children and adult groups.
Downloads
References
สถาบันวิจัยโภชนาการ มหาวิทยาลัยมหิดล. คุณค่าทางโภชนาการของสาหร่าย [อินเทอร์เน็ต]. [สืบค้นเมื่อ 10 มิ.ย. 2565]. แหล่งข้อมูล: https://www.stw-groups.com/blog/seaweed-knowledge/
นุชนาถ รังคดิลก, สุมลธา หนูคาบแก้ว, จุฑามาศ สัตยวิวัฒน์. เรื่องน่ารู้ของผลิตภัณฑ์สาหร่ายที่ไม่ควรมองข้าม. กรุงเทพมหานคร: สถาบันบัณฑิตศึกษาจุฬาภรณ์; 2555.
American Public Health Association, American Water Works Association, Water Environment Federation. Standard method for water and waste water. 14th edition. Washington DC: American Public Health Association; 1975.
สำนักงานพัฒนาวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยีแห่งชาติ. โครงการสำรวจและวิจัยมาตรฐานขนาดรูปร่างของคนไทย. Size Thailand [อินเทอร์เน็ต]. [สืบค้นเมื่อ 30 มิ.ย. 2566]. แหล่งข้อมูล: http://waa.inter.nstda.or.th/stks/pub/2012/20120417-SizeThailand.pdf
US Environmental Protection Agency. Integrated risk information system: IRIS EPA [Internet]. [cited 2023 Jun 30]. Available from: https://www.epa.gov/iris
ภัสรา ทัศนบรรจง, ประเสริฐ หิรัญณรงค์ชัย. โลหะหนักในผลิตภัณฑ์สาหร่ายทะเล [อินเทอร์เน็ต]. [สืบค้นเมื่อ 30 มิ.ย. 2565]. แหล่งข้อมูล: http://e-library.dmsc.moph.go.th
สุขุม กาญจนพิมาย. การศึกษาสารหนูที่ปนเปื้อนในสาหร่ายทะเลทั้งสาหร่ายห่อข้าวปั้นและสาหร่ายโรยข้าว ที่ผลิตในประเทศและนำเข้า [อินเทอร์เน็ต]. [สืบค้นเมื่อ 30 มิ.ย. 2565]. แหล่งข้อมูล: https://www.matichonacademy.com/content/health/article_14576
Dawczynski C, Schäfer U, Leiterer M, Jahreis G. Nutritional and toxicological importance of macro, trace, and ultra-trace elements in algae food products. J Agric Food Chem 2007;55(25):147-5.
Downloads
Published
How to Cite
Issue
Section
License
Copyright (c) 2025 Ministry of Public Health
This work is licensed under a Creative Commons Attribution-NonCommercial-NoDerivatives 4.0 International License.
